Sladoled od maline

Nedavno sam vam pisala o tome kako je sladoled moja omiljena ljetna poslastica i da ga jedem skoro svaki dan.  Nakon što sam se mrcvarila s velikim kristalićima leda iz zamrzivača, odlučila sam investirati u najjeftiniji aparat za sladoled. Kupila sam ga u jednom trgovačkom centru za 70 kn i riješila svoj problem s kristalićima leda. I sad bezbrižno uživam svaki dan u novom okusu i otvaram kasicu dok ne skupim za onaj veliki  s kompresorom da ne moram čekati 24 sata da mi se smrzne posuda za praviti sladoled u zamrzivaču. Sljedeće ljeto ću zato jesti sladoled bar tri puta dnevno.  Ova mini pokućna verzija aparata je sasvim dostatna za zadovoljiti nepce za hladnom, zdravom verzijom ove slastice. Inače sam više fan kremastih sladoleda (vanilija, čokolada, kokos, kinderlada..) no od voćnih okusa najbolja mi je malina. I ona je u ovoj verziji tako fina i kremasta, slatko kiselkasta, tako voćna.

Ne znam jesam li vam već pisala o tome kako sam slaba na predivno posuđe i sitnice za kuhinju. Slaba sam. Slaba. Najslabijaa. Pa sam si neki dan kupila najslađe zdjelice za sladoled na točkice. Da, uz sve one druge koje imam. 

Probaj domaći sladoled, napravi ga za ekipu i oduševi se! :)

p.s. teoretski,  sladoled se može praviti i bez prethodnog kuhanja, sa sirovim jajima, no ja uvijek jaja termički obradim otkad smo u obitelji imali slučaj salmonele. Bolje potrošiti 15 minuta više na pripremu nego riskirati.

3 jaja

150 g malina

100 mL mlijeka

250 g grčkog jogurta

5 žlica meda

1/4 vanil štapića

-maline i mlijeko (ja sam imala smrznute i NE trebate ih odmrzavati) staviti u blender i blednati dok se ne sjedini

-u lonac uliti dobivenu tekućinu od malina i mlijeka, dodati grčki jogurt, med, jaja i sadržaj 1/4 vanil štapića (ili kapnuti nekoliko kapi ekstrakta vanilije) i dobro izraditi smjesu pjenjačom

-zatim lonac sa smjesom staviti na srednje jaku vatru i kuhati cca 15 minuta uz stalno miješanje  pjenjačom (čisto da se jaja termički obrade)

-smjesu ostaviti da se ohladi do sobne temperature (možete i staviti lonac u hladnu vodu da pliva-kao kad hladimo kremu za kolač) i premjestiti je u hladnjak na cca 2 h

-kada se smjesa ohladila premjestimo je u aparat za sladoled i uključimo na 40 min 

napomena:

1. od te smjese ispadne 1 l sladoleda

2. smjesu nije nužno prethodno ohladiti u hladnjaku, ali se na taj način ubrzava postupak pravljenja sladoleda u aparatu za sladoled

3. ako nemaš aparat za sladoled, premjesti smjesu u zamrzivač i promiješaj smjesu svakih 30 min (najbolje mikserom kratko na velikoj brzini da razbiješ kristale leda)