Wok'n'wol

Bez alata nema zanata, kažu. A bez woka nema brzog ručka. Wok držim u svom osobnom prostoru kao kokos. Sebično kuham samo sebi ručak u njemu. Kad dođem gladna kući, a dan prije senilno ne izvadim meso da se odmrzne, uhvati me panika. Srećom uvijek imam nešto spremno za gricnut dok se ručak ne skuha. U ovom slučaju krekeri s maslacem. U jednoj ruci kreker u drugoj molim pile da se što prije odmrzne. Želim ga u rižotu bez riže. Ne zato što ne volim rižu, nego zato što više volim integralnu rižu od bijele, a ponestalo mi integralne. Zato uvijek imam prosa, proso mi je najdraža žitarica u bezglutenskoj kuhinji, baš zato što je tako neutralan. Možeš ga na slano, na slatko, na kiselo, na gorko, sve ta sitna žuta kuglica podnosi. 

Ovo nije dio recepta, ali u međuvremenu, ako ti se odmrzava piletina kao meni, nemoj pomahnitalo čistiti ili surfati, već malo ubij oko. Važno je znati stati i odmoriti se. I odmor je dio zdravog života, pored dobre kuhinje i tjelovježbe. Tijelo i duh će ti biti zahvalni. 

Slijedi ručak gotov začas. Taman gotovo kad krekeri ''popuste''. Inače, kad su posebne prilike (u prijevodu: kad mi se ščefne) onda pred kraj dodam i malo bijelog vina. Ne bilo kakvog, naravno. Pinot sivi, za final touch. Malo u rižoto, malo u čašu.

1 crveni luk

1 češanj češnjaka

1/2 pilećih prsa

7 šampinjona

2 šake prosa

1 šaka quinoe

maslac

3 žlice bijelog vina Pinot sivi (ako ti se ščeflo)

začini (sol, jaggety, biber)

-u wok stavimo malo maslaca i na njemu propirjamo luk i češnjak, dodamo pileća prsa nasjeckana na kockice i šampinjone, posolimo, pustimo da se sve zajedno krčka oko 10 minuta

-proso i quinou operemo u nekoliko voda, dodamo u wok i zalijemo vodom da sve prekrije i pustimo da se kuha uz povremeno miješanje

-pred kraj po želji dodamo bijelo vino i začine