Hrskave Pizzote

Ove krasotice nastale su jedno poslijepodne kad smo osjetili glad i poželjeli pizzu. Pa kad imaš sve sastojke u hladnjaku (a i kad nemaš) zašto ne? 

Već sam na blogu pisala o zdravoj verziji pizze, odnosno koje sastojke upotrijebiti kada pravimo pizzu i zašto. Pizza kao pizza uopće nije loša stvar, naravno ukoliko znaš od čega ju sastaviti. Ovaj put sam se malo poigrala s podlogom jer sam htjela da mi podloga bude onako hrskava na zagriz. Tapioka je odradila svoj posao, a mi smo odradili ostatak.

Moram priznati da su mi ovako mini pizze puno draže od one klasične velike verzije koju moraš rezati na komade. Ovo samo uzmeš u ruku i pojedeš! :)

Ova podloga za pizzu je odlična i za one koji se hrane po principu paleo/lchf  ili su aktivni vježbači jer je bogata zdravim mastima i proteinima. Ono što me najviše veseli uz bogat sastav je i neutralnost okusa pa će se ova podloga svidjeti svim onim ne-ljubiteljima okusa sjemenki. 

Još jedna informacija za one koji još ne znaju: kada u mom receptu vidiš bademovo brašno, bučino brašno, lješnjakovo brašno...to obično znači da sama u blenderu meljem sjemenku/plod. Teoretski, to nije pravo brašno - takva prava brašna možete kupiti u svim malo boljim trgovinama zdrave prehrane, no poprilično su skupa. Ovako domaća, amaterska verzija brašna sasvim je dovoljna i posluži svojoj svrsi :) Barem je tako u mojim receptima. Obično naglasim kada je u pitanju ''pravo'' brašno i napišem gdje ga možete nabaviti. 

HRSKAVA PODLOGA

100 g tapioka škroba

80 g bademovog brašna

20 g bučinog brašna

1 jaje

1 žličica PZP-a

sol

100 mL vode

-suhe sastojke izmiješamo u jednoj posudi, u drugoj posudi izmutimo mikserom jaje i vodu

-mokre sastojke lagano dodajemo u suhe i miksamo dok se smjesa ne sjedini

-smjesu ostavimo da odstoji 5-10 minuta (da brašna malo popiju tekućinu-postane gušće)

-na papir za pečenje u tepsiju rasporedimo smjesu na manje hrpice (žlicom)

-ja sam stavljala po dvije žlice smjese za jednu podlogu (ispalo mi je 7 podloga)

-stavimo peći u zagrijanu pećnicu na 190°C cca 5 minuta (dok se tijesto lagano ne raspuca odozgora)

-nakon 5 minuta, izvadimo i stavimo nadjev

NADJEV

svježi posni sir

tvrdi sir Tilzit

buđola

šampinjoni

svježa rajčica

luk

origano

-na podlogu rasporedimo nadjev redoslijedom kako sam napisala i vratimo u pećnicu

-pečemo još cca 10 minuta, ovisno o pećnici (dok se lagano ne zapeče, a sir porumeni)